CÓMO HACER UNA TORTILLA DE PATATAS

Para hacer una tortilla de patata necesitaremos:

-10 huevos normales.

-1 kg de patatas.

-Aceite de oliva virgen extra para las frituras de las patatas.

-1 cebolla grande (opcional).

-Sal (a tu gusto).

ELABORACIÓN:

1-Pelamos las patatas, las lavamos para quitar los restos de suciedad.

2-Cortamos en láminas semifinas, a mí no me gusta que se deshagan sino que al freírlas se tuesten un poco. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos.

3-Elegimos nuestra sartén más grande y antiadherente. La ponemos al fuego y añadimos un buen aceite de oliva virgen extra.

4-No tengáis miedo en gastaros un poco de dinero en aceite, le va a dar ese punto de sabor que distingue vuestra tortilla de las demás, podéis emplear muchas variedades: arbequina, picual, cornicabra, hojiblanca, royal… el que más os guste, pero de calidad.

5-Introducimos las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente veinte minutos a fuego bajo.

6-El tema del grosor de las patatas también va a gustos. Hay quien prefiere cortarlas a trozos muy pequeños, en láminas muy finas que casi se rompan al freír y o más bien grandes.

7-Mientras se están friendo las patatas, en el bol donde luego vamos a echar las patatas batimos los huevos, reservamos.

8-Pelamos la cebolla y cortamos lo más fino posible.

9-En otra sartén calentamos aceite de oliva y añadimos los trozos de cebolla.

10-Pochamos hasta que tenga un color dorado, que tenga un punto de caramelización pero sin llegar a quemarse. La cebolla se hará antes que las patatas, así que escurrimos y añadimos al bol con el huevo batido.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!